空心菜是否受污染严重？

时间：2019-06-13 17:44

来源：《家庭医药》

当下，正是空心菜上市的季节，路过菜摊，总被这一抹绿吸引。但可能你也听说过一种说法：“空心菜千万别吃，因为空心菜在所有绿叶蔬菜里，是吸收农药和重金属最厉害的一种。”

这个说法是否正确呢？

不正确。因为，农产品的生产取决于三大要素：空气、土壤和水质。无论是空心菜还是其他蔬菜，对这三大要素都有严格的指标要求。蔬菜生长的环境如果存在大气污染、工业残渣或者工业污水灌溉等问题，都会被蔬菜吸附。

在吸收重金属能力方面，空心菜确实强于一般蔬菜，但空心菜重金属含量本身并不高，并不是有毒蔬菜，是日常家庭餐桌上的常见蔬菜。

南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍说，空心菜是一种药食两用的蔬菜，作为药材的名称叫作“蕹（weng第四声）菜”。空心菜中粗纤维含量极为丰富，可增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

但值得注意的是，空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱、大便溏泄、脾胃虚寒、血压偏低者不宜多吃空心菜。

作者：家庭医药

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