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食物的消化之旅

时间:2009-8-21 12:11:47 点击:

  上期,我们“走”完了消化道的“前半段”,如果说从口腔到胃还只是消化的热身阶段的话,到了肠道,消化与吸收就算真正开始了。

  在胃内,吃进的食物经过充分的研磨、搅拌,变成了粥样的食糜状态。然后,胃会通过幽门(即胃的出口)小量多次地把食糜向肠道推送。接下来,就该由肠道“粉墨登场”了。

  小肠:“取其精华,去其糟粕”

  成人的肠道分为小肠和大肠,共长约8米。从幽门至盲肠的一段为小肠,约长5米多。小肠的第一段,就是“大名鼎鼎”的十二指肠,由于相当于人的12个手指排列的宽度,故而得名。十二指肠形态曲折,外形呈马蹄形(或称“C”形),其起始部(又称球部)肠壁较薄,是溃疡的好发部位(这也是十二指肠溃疡成为消化科常见病的原因)。同时,十二指肠还是上消化道和下消化道的分界点,比如十二指肠及其以上部位的出血即为上消化道出血,以下为下消化道出血。

  小肠是消化、吸收的主要场所。食物在小肠内受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠的机械性消化(蠕动)作用,各种营养成分逐渐被分解为简单的可吸收的小分子物质。小肠内壁有很多“绒毛状”的突起,每个突起内部都有吸收营养物质的“通道”和专门的“搬运工”(可与营养成分结合的特殊蛋白),在渗透作用和“主动搬运”的作用下,营养成分就顺利被人体吸收了。

  食物通过小肠后,消化过程已基本完成,只留下难于消化的食物残渣,从小肠进入大肠。

  大肠:最郁闷的分工

  如果要问人体内哪一个器官的工作最“郁闷”,那就非大肠莫属了,因为它的工作就是生成并排出粪便。不过,大肠也不必因此“自卑”,毕竟谁都不能缺了它。

  从盲肠到肛门的一段即为大肠,约长1.5米。大肠没有消化作用,仅具一定的吸收功能。残渣在大肠内被肠壁吸收了水分之后,就变成了粪便经肛门排出体外。

  与小肠相连的大肠开始的一段称为盲肠,它只有6~8厘米长,可控制食糜过快地从小肠进入大肠。盲肠中的细菌还会制造人体需要的B族维生素、维生素K等。

  在盲肠的内侧,还拖着一条“小尾巴”——阑尾。阑尾的形态如同一条蚯蚓,是一个退化了的附属器官。由于官腔狭窄,阑尾内常有粪便、结石、寄生虫等存留,这些因素都可造成阑尾腔内容物引流不畅,造成血循环障碍,引起阑尾缺血坏死而发炎。

  通过盲肠以后,食物残渣(现在已经可以称之为粪便了)经升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠一路来到了肠道的最后一站——直肠。在这里,经常遇到的问题是烦人的痔疮。痔疮是怎么发生的呢?其实,痔疮就是屈曲扩张的血管。由于肛门直肠处于人体的下垂部位,血液由下向上向心脏回流比较困难,容易造成肛门直肠区静脉丛淤血、扩张,如长期处于久蹲、久站或经常便秘使腹部压力增加,以及经常吃刺激性食物、饮酒,就会引发痔疮。 

  现在大家已经知道,作为消化吸收营养、排出废物的“工厂”,肠道的工作并不轻松,如果您不希望唯一的食物处理厂出现问题的话,就好好爱护自己的肠道吧。 

  编辑/张宇

  小知识

  人为什么会放屁

  人吃下去的食物,在肠道菌群的作用下发酵、腐败,便会产生一些气体,形成屁。高蛋白饮食时,食物在腐败时会产生大量硫化氢(臭鸡蛋的味道),所以有特殊臭味。一般吃得越香(肉类、油炸食品)放屁就越臭,吃粗茶淡饭臭味就少些。

  链接:肠道健康法则

  1.多喝水:水是天然的润滑剂,让一切物质能一路顺畅地“滑下”消化系统。

  2.膳食结构要均衡:饮食应做到粗细搭配,荤素都吃,尤其是要常吃些全谷类、薯类、豆类、蔬菜瓜果等富含膳食纤维的食物。

  3.淡泊宁静平常心:胃肠对情绪十分敏感,过度紧张、焦虑、压抑、恼怒、忧愁等不良情绪,皆可导致胃肠道生理功能发生紊乱。

作者:□ 重庆医科大学生理教研室硕士研究生  冯帅南 来源:《家庭医药》2007年6月号
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