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芝麻核桃和阿胶,养生保健有奇效

时间:2010-12-14 12:05:46 点击:

  芝麻(炒香)、核桃仁、冰糖各250克,阿胶10克(一片),清水250克。先将前3种捣碎,用清水拌匀后,放入陶瓷碗内,上面放入阿胶,隔水蒸20分钟(先大火烧开后改为小火)。待阿胶溶化后,用筷子搅拌,让阿胶均匀地渗透于芝麻、核桃之中,再蒸20分钟即可。置入冰箱冷藏。每日起床后、晚睡前各取一汤勺,冲牛奶送服。

  广西南宁 唐映雯

  点评:

  芝麻自古就被视为养生长寿食品。中医认为,芝麻性平味甘,能补肝肾、益精血、润肠燥。主治肝肾虚损、精血不足、须发早白、眩晕耳鸣、腰膝酸软、四肢无力、产后血虚、乳汁不足、血虚精亏、肠燥便秘等。现代研究证明,芝麻含有人体所需的多种营养素,其中氨基酸含量十分丰富,蛋白质含量多于肉类,含钙量为牛奶的2倍,还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪丰富,榨出来的油被誉为油类中最高级的食用油,富含防止心血管疾病及抗衰老作用的亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。其中还有较多卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。另外,芝麻含有的芝麻素,有良好的抗氧化作用,可以保肝护心,并且具有较强的抗癌功能。因此,芝麻是一种良好的抗癌防衰老食品。

  核桃仁性温味甘,能补肾固精,补脑益智。现代营养学角度分析,核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质多种维生素均可增加骨密度,延缓骨质衰老,对抗骨质疏松。

  阿胶为补血之佳品,李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”,与人参、鹿茸并称“中药三宝”,对出血而兼见阴虚、血虚证者尤为适宜。

  本方气血并补、心肾同调,主要是针对健康或亚健康的人群,以及高龄人群尚没有明显的阴阳平衡失调等,“平调平补”可以起到很好的养身保健作用。

  (点评者:南京医科大学第一附属医院中医科教授 魏睦新)

作者:佚名 来源:《家庭医药》2007年10月号
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