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秋风起,养肺止咳有良方

时间:2010-12-14 12:17:23 点击:

  主持人的话

  每到秋季,呼吸道疾病发病率骤然上升,而“咳嗽”正是呼吸道疾病的常见症状。不管是老人、小孩,还是年轻力壮的中青年人,秋风袭来,咳声连连,如何尽快“止咳”成了最关注的问题。

  入秋先养肺

  秋天,咳嗽若没有及时控制住,很容易向肺部发展,演变为支气管炎、肺炎。为什么肺部在秋季这么容易受伤呢?这跟秋天的气侯有很大的关系。

  肺在人体胸的上中部,中医谓之“华盖”,意思是肺像一把很华丽的大伞遮盖着五脏六腑。在胸腹之中,肺脏位居最高,主持呼吸,上通喉咙,开窍于鼻。鼻是呼吸出入的门户,首当其冲的接受外界各种气候的刺激和影响,凡是寒风暑浊,烟尘弥漫,毒邪燥烈之气皆通过鼻而吸入于肺。

  肺为“娇”脏,喜润恶燥,主皮毛,朝百脉。但在四季气候中,秋天突出的特点就是“燥”,秋季燥气与肺喜润娇嫩之性相违背,所以,秋季人们易患咽喉部、呼吸道疾病。故中医认为,秋季应养肺。

  药食两用 止咳养肺

  秋天,有止咳作用的食物和药物很多,而最有特色的,药食两用的“佳品”是百合和罗汉果。

  ◇百合   

  中医认为,百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰,或者感受秋季燥而感冒咳嗽者,都适宜吃百合。晚上容易失眠、心神不宁时,也可以吃百合。现代研究发现,百合中营养很丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素等,其中胡萝卜素对防癌也有一定用处。

  吃百合的方法很多。可以当菜肴吃,如荠菜炒百合,先将荠菜切成末,与百合瓣共炒,称得上是美味佳肴,特别适宜于肺病患者食用。也可以煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可当点心吃,也有补益安神作用。

  百合品种较多,入药以太湖百合为佳,对身体有补养作用,素有“太湖参”之美称。

  ◇罗汉果   

  为葫芦科藤本植物罗汉果的成熟果实。我国广西、广东、海南岛、江西等地均有栽培。秋季收获置地板上8~10天,使果皮由青绿转黄,微火烘干,刷去毛待用。罗汉果味甘,性凉。归肺、大肠经。能清热止咳、利咽喉、润肠燥。

  若是肺热咳嗽、百日咳、咽喉痛、失音,可单用罗汉果,或与柿饼配合,煎水服。若用于肠道燥热、大便秘结,除了单用本品外,还可与胖大海配合,煎水服。

  食疗克“咳”

  ◇白萝卜、梨各1个(去皮、核),蜂蜜25克,白胡椒10粒。萝卜、梨切片,与胡椒、蜂蜜放入碗内,蒸熟,饮汤。

  适应人群:风寒咳嗽、痰白的患者。

  ◇生萝卜、鲜藕(去节)、梨(去皮、核)各250克,洗净,切碎,绞取汁,加蜂蜜50克,生服。

  适应人群:热咳患者。如果将上述汁蒸熟,加姜汁3~5滴,则适用于风寒咳嗽、痰白质稀的患者。

  ◇银杏、甜杏仁各3克,胡桃肉、花生仁各6克,打碎,加水煮,再加鸡蛋1个,连服数日。

  适应人群:咳嗽、气喘的患者。

  ◇薏米仁50克,杏仁15克,洗净捣碎,加水适量,用武火煮沸,再改用文火煮熟成羹加冰糖,每日早晚各1次。

  适应人群:咳嗽、痰多、胸闷的患者。

  ◇枇杷核30克,晾干捣碎水煮取汁,加冰糖10克,早晚各服1次。

  适应人群:肺热咳嗽、咽干的患者。

  ◇青果15克,生萝卜150克,用水煮沸。

  适应人群:风热咳嗽、咽痛、喉痒的患者。

  >>特别推荐

  萝卜馅饺子

  原料:面粉500克,萝卜100克,瘦猪肉250克,葱、姜、蒜、盐、花椒粉、香油适量。

  制作方法:1.洗净萝卜,切丝制成馅。

  2.起油锅,将萝卜丝、肉馅入锅加佐料煸炒。

  3.水和面制饺皮,包入萝卜丝、肉馅捏成饺子。

  4.待锅内水开后煮饺子。

  功效:化痰止咳、下气宽中。适用于咳嗽多痰、消化不良、胸闷气喘者。

  点评:

  萝卜是营养功效高、物美价廉的食品,很受中医推崇。但脾胃虚寒者不宜多食。

  枇杷银耳汤

  原料:枇杷150克,水发银耳100克,蜂蜜50克。

  制作方法:1.水发银耳放入碗内,加少量水,上屉蒸至银耳粘滑熟透。枇杷去皮核切小丁。 

  2.锅内水烧开,入银耳煮沸,再放入枇杷,烧沸,待温度降下放蜂蜜,既可食之。

  功效:化痰止咳、补肺润燥,适用于热伤肺阴、肺燥咳嗽、咳痰不爽者。

  点评:

  银耳滋阴润肺、益胃生津,是补肺养阴的滋补佳品,枇杷具有润肺止咳、合胃生津的功能,《滇南本草》说枇杷能“治肺萎、劳伤吐血、咳嗽吐痰”。 

  栏目主持

  王宜  中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任,资深营养师,食品营养学专家,中国烹饪协会营养美食委员会理事,西餐委员会营养顾问。曾担任中国国家乒乓球队出征雅典营养指导,法国博古斯世界金奖烹饪大赛中国国家代表队首席营养专家,中央电视台烹饪擂台赛首席营养评委,曾多次作为营养专家代表中国赴欧洲进行营养学术交流和指导。

Tags:秋风 良方 
作者:佚名 来源:《家庭医药》2007年10月号
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