您现在的位置:首页 >> 健康养生 >> 药物养生 >> 内容

黄豆猪肝汤治缺铁性贫血

时间:2017-2-21 10:50:05 点击:

对于缺铁性贫血的老年朋友,可以试试黄豆猪肝汤。具体做法是:准备黄豆、猪肝各100克。先将洗净的黄豆在沸水中浸泡片刻,再将猪肝洗净、切片,然后与食盐、淀粉拌匀;葱姜洗净,切好备用。水煮沸,加入姜片、葱段及少量食用油,几分钟后,再放入猪肝及黄豆。煮至熟透时,调味即可。每日2次,连服2周,可辅助治疗缺铁性贫血。

贺州 胡女士

点评:

猪肝中铁质丰富,常食用可改善老人造血系统的生理功能。黄豆含丰富的蛋白质及人体必需的氨基酸,而且含铁量多,还容易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
可以说,黄豆是胆固醇的天然克星,其内含的植物甾醇,能在肠道内与胆固醇竞争结合位点,从而减少胆固醇的吸收。两者同煮,能起到益气健脾、消食和中的功效,还可以补铁养血,特别适合妇女和儿童食用。值得注意的是,猪肝胆固醇含量高是不争的事实,每100克猪肝含胆固醇368毫克,与胆固醇的每日推荐摄取量(300毫克)非常接近。所以,老人在补血的同时,也要注意控制好猪肝的食用量。

另外,猪肝在烹调前最好先“去去毒”:先用淡盐水浸泡2~3小时,再用清水泡一会儿;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,冲洗干净后再烹调。不过,烹调时间不能过短,否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,应该煮至熟透后再食用。

广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师 黄楚燕

作者:家庭医药杂志社 来源:家庭医药杂志社
共有评论 0相关评论
发表我的评论
  • 大名:
  • 内容:
  • 家庭医药杂志社(www.jtyy.com) © 2001-2018 版权所有 All Rights Reserved.
  • 桂ICP备05001537号

    桂公网安备45010302000641号

    地址:广西南宁市古城路31号 电话:0771-2618115 Email:webmaster@jtyy.com

    中国互联网违法和不良信息举报中心
    广西网警虚拟岗亭
    广西网警ICP备案